Luomu Spelttijauhe (Täysjyvä) 2kg

5,98

Varasto loppu

Kuvaus

Tee maukkaampi ja terveellisempi piirakkapohja täysjyväspeltistä. Kokeile vohveleita ja lettuja täysjyvistä ja huomaa, että terveellisyys ja maukkaus voivat kulkea käsi kädessä. Käytä leivissä ja sämpylöissä vaihtaen pikkuhiljaa hienojauhetuista jauhoista täysjyvään. Täysjyvä antaa hyvän maun ja paremman kylläisyyden. Se on myös ravitsevaisempi ja parempi vatsalle ja verensokerille.

Pidä mielessä, että täysjyväjauhoista tehty taikina tarvitsee enemmän vettä.

Mitä speltti on?

Speltti (Triticum spelta) on ikivanha viljalaji, joka on sukua vehnälle. Se on yksi vanhimmista viljellyistä viljalajeista. Keskiajalla speltin viljely oli vielä yleistä, mutta runsaamman sadon tuottava vehnä syrjäytti sen vähitellen. Lisäksi speltin viljely on vehnään verrattuna haastavampaa.

Speltillä on monia hyviä ominaisuuksia: se sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia ja on helposti sulavaa. Speltti on lisäksi tavallista vehnää ravinteikkaampaa ja maukkaampaa. Tutkimusten mukaan siinä on myös enemmän sinkkiä, fosforia ja tiamiinia (B1-vitamiini) kuin vehnässä. Maku on täyteläinen ja hieman pähkinäinen, mikä sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ja leivontaan. Speltillä voit korvata vehnän kokonaan.

Australialaisen tutkimuksen mukaan speltissä on kuitenkin vähemmän tiettyjä lyhyitä hiilihydraatteja, ns. FODMAP-hiilihydraatteja, kuin monissa muissa viljalajeissa. FODMAP-hiilihydraatit voivat aiheuttaa vatsanpuruja ja turvotusta. Speltti sopiikin monille herkkävatsaisille hyvän hiilihydraattikoostumuksensa ansioista.