Beskrivning
Nötköttet kommer från Östmans gård som finns i Vörå. Vi samarbetar också med Svante Käckos gård i Purmo när Östmans gårds kött inte räcker till. r
Köttet är helt GMO fritt och kommer från Östmans Gård mjölkboskap eller från Käckos gård uppfödda kvigor. Köttet hängmöras i 2 veckor, vilket gör det extra mört. Köttet slaktas och styckas av Tajma slakteri.
Tips!
Ingredienser
Portioner 4 portioner
0,8-1 kg högrev
Salt
Svartpeppar
Gratäng
0,5 kg potatis, skivad
salt
svartpeppar
30 g parmesanost, riven
1,5 dl grädde
Gör så här
Värm ugnen till 125 grader.
Krydda köttet, stick in en termometer och lägg det i en ugnsform.
Placera formen strax under mittenfalsen och stek i ugn tills termometern visar 64-67 grader. Det tar 4-5 timmar.
Låt köttet vila en halvtimme. Skiva det sedan tunt.
Varva potatis, parmesan och lite salt i en ugnsform. Slå på grädden och stek mitt i ugnen i 225 grader ca 50 minuter, tills ytan har fått färg och potatisen är mjuk.
