Nöt ytterfile (Tips!)

Östmans gård

20,90

Slut i lager

Beskrivning

Nötköttet kommer från Östmans gård som finns i Vörå.r
Köttet är helt GMO-fritt och kommer från gårdens mjölkboskap. Köttet hängmöras i 2 veckor, vilket gör det extra mört. Köttet slaktas och styckas av Tajma slakteri.r

Tipsr
4 personerr

– ca. 700 g nöt ytterfilér
– 0,5-1 msk peppar r
– Salt, runt om köttbitenr
– 2 tsk paprikapulverr
Ev. 1 msk torkad timjan och/eller rosmarin runt om köttbiten om du vill ha lite extra piffr
– 15 g smör till stekningr

Gör så härr
1. Sätt ugnen på 175°.r
2. Salta och peppra köttbiten rikligt på alla sidor, krydda sedan med paprikapulver och eventuellt timjan och/eller rosmarin, knåda sedan in kryddorna i köttbiten.r
3. Lägg i en rejäl klick smör i en het stekpanna, bryn sedan ryggbiffen åt alla håll och kanter tills den har fått en fin stekyta.r
4. Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen och ungefär i mitten på ryggbiffen, lägg den sedan i en ugnsform och häll på stekskyn, ställ in i ugnen till önskad innertemperatur är uppnådd. 60° tar ca 20-30 minuter beroende på ugn och kött.r
Även om du skär eller köper ryggbiffen i färdiga skivor och steker den i en panna så går det ypperligt att använda sig av stektermometer, stoppa då in stickan i den tjockaste biten och utgå ifrån den.r
50° Rarer
55° Blodigtr
60° Mediumr
70° Well doner

Mer information

Producent

Östmans Gård