Beskrivning
Fullkorn ger en god smak, bättre mättnad, är näringsrikare, bättre för magen och blodsockret.
Gör en smakrikare och hälsosammare pajbotten på fullkornsspelt. Testa att baka bröd och semlor eller steka våfflor och plättar genom att byta ut en del av det finsiktade mjölet till fullkorn och öka vartefter andelen fullkorn.
Tänk på att fullkornsmjöl behöver mera vätska i degen.
Vad är spelt?
Spelt (lat. Triticum spelta), även kallad dinkel, är ett gammalt sädesslag och kulturspannmål, nära besläktad med vete. Spelt är bland de äldsta sädesslagen som odlats men trängdes småningom ut av vete, eftersom vetet gav rikligare skörd.
Spelt har många goda egenskaper:
- Smaken är fyllig och lite nötaktig som passar utmärkt för matlagning och bakning.
- Spelt innehåller rikligt med fibrer och protein.
- Speltkornet har ett väldigt tjockt skal som skyddar kornet mot föroreningar och skadeinsekter.
- Spelt har visat sig innehålla större mängder zink, fosfor och tiamin (B1-vitamin) jämfört med vete.
Man kan använda speltmjöl istället för vetemjöl i alla typer av bakning.
Ytterligare information
| Producent | Otto Gård |
|---|
