Kuvaus
FungiFinland Kimossa, tuottaa gourmet-sieniä. Päälajikkeet ovat Skivling ja Shiitake.
FungiFinland on Hägglundin perheen johtama, ja sen tarkoituksena on lisätä tuotantoa nopeasti ja tulla kansalliseksi tuottajaksi.
Sienipiirakka tattari- ja talkkunajauhoista
Ainekset
Kahdeksalle
Pohja
100 g voita
1 1⁄2 dl tattarijauhoa
1 1⁄2 dl talkkunajauhoa
1 mm suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl kylmää vettä
Täyte
1 l tuoreita sieniä, esimerkiksi kantarelleja, suppilovahveroita tai tatteja
1 rkl voita
1 pieni sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
2 dl kermaa
1⁄2 rkl soijakastiketta
150 g juustoraastetta
1 dl hienonnettua persiljaa
Tee näin
Sekoita tattarijauhot, talkkunajauhot, suola ja leivinjauhe pehmeän voin kanssa. Lisää kylmää vettä ja sekoita tasaiseksi piirakkataikinaksi.
Painele taikina tasaiseksi piirakkavuokaan kostealla kädellä.
Esipaista pohjaa 225 asteen uunissa noin 10 minuuttia.
Samalla valmistat piirakan täytteen. Puhdista sienet ja paista pannulla kuivaksi. Lisää nokare voita, hienonnettua sipulia sekä puristettua valkosipulia. Anna paistua kunnes sipuli on pehmennyt.
Lisää kerma ja anna porista noin 5 minuuttia. Mausta soijalla ja persiljalla.
Levitä sienimuhennos piirakkapohjalle ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista uunissa vielä 10-12 minuuttia. Tarjoile raikkaan kauden mukaisen salaatin kera.
Lisätiedot
| Tuottaja |
|---|
